Qui sommes-nous ?
La pêche professionnelle en eau douce avait disparu dans le Haut-Rhin jusqu’en 1988, date à laquelle Adrien Vonarb a recréé cette activité en s’y installant comme pêcheur.
Depuis 2019, c’est Jérémy Fuchs qui a repris l’activité et la marque « Délices de nos rivières ».
Cette entreprise alsacienne s’attache à préserver les écosystèmes des eaux des rivières en pratiquant une pêche responsable. Toute la pêche est valorisée pour proposer des produits de qualité tout en respectant l’environnement. Jérémy Fuchs a ainsi réussi à développer une activité durable et respectueuse de la nature grâce à sa pratique de la pêche responsable et raisonnée en Alsace.
Pêche responsable et raisonnée en Alsace
La pêche responsable et raisonnée consiste à pêcher de manière à préserver les écosystèmes et les populations de poissons. Elle vise à maintenir des stocks de poissons sains et durables pour les générations futures tout en réduisant l’impact environnemental de la pêche.
Chez Délices de nos Rivières, cela implique d’utiliser des filets à grandes mailles. Pourquoi ? Pour capturer uniquement les poissons les plus matures qui se sont déjà reproduits plusieurs fois. En effet, les jeunes poissons sont les plus petits et passent à travers les mailles du filet. Mais ce sont aussi les plus fertiles, il assurent ainsi la pérennité de l’écosystème.
En parallèle, la pêche responsable de Délices de nos Rivières, en Alsace, implique de puiser dans l’ensemble de la biomasse existante. En effet, toutes les espèces présentes et pêchées dans les eaux des rivières alsaciennes sont comestibles et délicieuses pour ceux qui savent les préparer !
Vente directe des produits de la pêche
La biomasse des rivières alsacienne regorge de poissons. Ils sont d’ailleurs tous comestibles. Pour valoriser tous types de poissons, les herbivores comme les carnassiers, et minimiser au maximum les déchets de la pêche, Délices de nos Rivières dispose d’un atelier de transformation.
Nous proposons des tourtes, des quiches, des terrines, des rillettes fraîches pour rendre la pêche alsacienne responsable accessible au plus grand nombre.
Nos produits sont cuisinés sans additif ni conservateurs. L’atelier de transformation s’active toutes les deux semaines, sur commande et rendez-vous, pour valoriser les produits de notre pêche.
Les produits finis sont disponibles dans plusieurs magasins alimentaires. Vous pouvez également les retrouver sur plusieurs grandes tables alsaciennes.
Connaître notre métier
Si vous souhaitez en savoir plus sur mon métier, il est possible de faire des visites.
J’accueille volontiers des classes pour parler de cette passion ainsi que des stagiaires.
- Visites de classes
- Visites de groupes
Les espèces
Dans le cadre de la pêche responsable, chez Délices de nos Rivières, nous ne rejetons pas de poisson pêché. Chaque prise est valorisée et nous puisons dans l’ensemble de la biomasse des rivières d’Alsace pour préserver leur équilibre.
Gardon
Chevesne
Brème
Barbeau
Aspe
Anguille
Carpe
Brochet
Silure
Témoignages restaurateurs
Des explications claires et précises dans une ambiance sympathique. Merci Jérémy !
